Afiche principal del Festival Cultural Kimjang de Seúl 2014

El gobierno de la ciudad de Seúl organiza el “Festival Cultural Kimjang de Seúl 2014” para hacerlo desarrollar como una fiesta que sea disfutada por todo el mundo reproduciendo la “cultura del kimjang” que a pesar de ser una cultura que el mundo entero presta atención tanto que fue reconocido como un tesoro intangible de la Humanidad por la UNESCO en el año 2013 pero que está desapareciendo de nuestras vidas poco a poco.

Kimjang es una cultura de elaboración y compartimiento del kimchi y es una cultura gastronómica tradicional y propia de Corea que está registrada como Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad de la UNESCO.

<Mezcla de 10 millones >

Kimjang se refiere a la elaboración de mucha cantidad de kimchi para que los coreanos puedan pasar el largo y frío período invernal. El kimchi es un alimento conserva a base de verdura en estilo coreano condimentado y fermentado conespecias y mariscos propios de Corea y según los registros históricos, el kimchi era parte de la dieta de los coreanos desde antes del año 760. El kimchi es esencial en la comida de los coreanos más allá de las diferencias sociales y regionales. El arroz y el kimchi es una comida muy simple pero también es infaltable en los banquetes más lujosos.

Este evento se trata de la “Realización del Kimjang” más grande para hacer 255 toneladas de kimchi entre más de 6,000 ciudadanos, siendo una fiesta de gran envergadura con una longitud total de 1.1 km y una superficie total de 30,500㎡. El kimchi hecho en este evento serán donados en su totalidad para los vecinos con dificultades económicas como los ancianos que viven solos y los de la clase baja y en las instituciones de asistencia social entre ellos, casi 25,000 personas.

  • Mercado espontáneo – Imagen de Bling Bling Market
  • Imagen del kimjang

El “Festival Cultural Kimjang de Seúl 2014” se realizará entre el 14 (Viernes) – 16(Domingo) de noviembre en las cercanías de la Plaza Gwanghwamun, Plaza Cheongye, Plaza Sejong-ro y Taepyeong-ro de Seúl tomando prestada la inteligencia de nuestros antepasados que decía que “Cuando se inicia el invierno, hay que hacer el kimjang”.

En el Festival Kimjang se realizarán 20 programas en los siguientes 5 áreas: “Mezcla de diez millones, compartimiento del kimjang(Compartimiento)”, “La historia y el futuro del kimchi en una sola vista(Exposición)”, “Kimchi hecho con mis propias manos(Experiencia)”, “Comprar y saborear todo sobre el kimchi(Mercado & comidas)” y “Programa cultural con el tema del kimchi(Cultura)”.

El día 16(domingo) a las 14 horas, en Sejong-daero, se realizará el juego “Seúl, recorramos el camino del kimchi”, una carrera ida y vuelta entre el equipo Baechu(col china) y Moo(rábano) de 2 mil ciudadanos para llevar la mayor cantidad de 10 toneladas de col llamado “baechu” que se encuentran en ambos extremos del recorrido de 200m instalado en Sejong-daero.

< Ingredientes del kimjang >

Se realizarán también variados, divertidos e ingeniosos programas culturales tales como “Esto es Kimchi” que es un mega-proyecto de arte público sobre el kimchi realizado por 6 equipos de jóvenes artistas que interpreta novedosamente al kimchi llevándolo a cada área del arte mostrándolo en nuevos caracteres en “arte mediático”, “fotografía”, “kimchi monster”, etc.

Además, cerca de la Plaza Gwanghwamun y Taepyeong-ro se realizará el evento “Mi nombre es Mamá” que es un programa de sanación para las madres quien es el alma máter del kimjang y el evento “Mercado de 3 días de Taepyeong” donde se podrán adquirir los ingredientes del kimjan a precios 20% más bajos.

En la Plaza Gwanghwamun se realizará la exposición “Kimjang, la inteligencia del tiempo” que ofrecerá la oportunidad para recordar la historia y verl el presente y el futuro del kimchi reuniendo todas las clases de este manjar que no es fácil de probar tales como el kimchi de los palacios, el kimchi de los templos budistas, el kimchi de las familias de nobles, etc. Además, esta última clase de kimchi cuya receta es transmitida de generación en generación sin ningún registro escrito será registrada como “Receta de alimiento fermentado transmitido entre generaciones” y será considerada como tesoro cultural realizándose junto a Naver los programas para enseñar cómo preparar esta clase de kimchi, las entrevistas en el lugar, etc.

< Mercado espontáneo-Munho River Market >

Por otro lado, del 7(viernes) al 11(domingo) de noviembre, en el arroyo Cheongyecheon se realizará el “6° Festival de la Luz de Farol de Seúl” por lo que durante el día se podrá disfrutar del Festival Cultural de Kimjang y a la noche, maravillarse por la majestuosa luz del arroyo Cheongyecheon. Y del 14(viernes) al 16(domingo) de noviembre, en el lado norte de la Plaza Gwanghwamun, se realizará el “1° Día de Embajadas Extranjeras en Corea” con la participación de alrededor de 70 embajadas extranjeras en Corea por lo cual podrá encontrarse con la cultura y la gastronomía de cada país.

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El Alcalde Won Sun Park expresó que “el Festival Cultural de Kimjang es la oportunidad no sólo recuperar la cultura comunitaria de compartimiento y cooperación sino también para dar a conocer al mundo nuestra cultura de kimjang” y “haremos el esfuerzo para generar nuevos valores haciéndola crecer como un festival y un contenido cultura para que todo el mundo pueda disfrutar y para contribuir en el crecimiento de la industria alimenticia nacional en base al kimchi”.

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El gobierno de la ciudad de Seúl tiene el plan de construir las bases para que el Festival Cultural de Kimjang con la identidad de Corea sea un festival cultural a la par del “Carnaval” del Brasil, la fiesta de la cerveza “Oktoberfest” de Alemania y la “Fiesta de la Nieve” de Sapporo en Japón.

  • Fecha : 2014. 11. 14(Vie) ~ 11. 16(Dom), 3 días
  • Lugar : Plaza Gwanghwamun, Plaza Seúl, Plaza Cheonggye, Taepyeong-ro, Plaza Sejong-ro
  • Consulta :Oficina del Festival Cultural de Kimjang del Ayuntamiento de Seúl (02-2133-4753)
  • Informaciones de tránsito y autobús : ☎ 120 / Centro de Información del Tránsito topis.seoul.go.kr
  • ※ Areas cerradas al tránsito
  • Medianoche del 14 de noviembre(viernes)~06:00 del día 17(lunes) : Alrededor de la Plaza del Ayuntamiento, 1 carril en ambos sentidos de Sejong-daero
  • 16 de noviembre(domingo): Desde Gwanghwamun Samgeori hacia Sejong-ro Sageori(en dirección al Centro Cultural Sejong)